CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS

 

Hoy os traigo una receta muy apropiada para los días otoñales que parece que se avecinan.

Además se acerca Halloween y eso es sinónimo de 🎃🎃🎃.

Es una crema muy suave y que queda muy rica .

En la elaboración aparece la receta con Thermomix y sin ella.

Ingredientes para cuatro personas.

750 gr de calabaza

Una patata grande

Aceite de oliva virgen

100 gramos de gambas

Un litro y medio de caldo de pescado o agua (ha de quedar rala, no queremos un puré espeso)

Sal 

Pimienta

Nata líquida

Elaboración.

En primer lugar pelamos las gambas. 

-En la olla exprés.

Echamos un chorro de aceite y las rehogamos.  Reservamos la mitad para añadirlas enteras al final. 

En ese aceite echamos la calabaza y la patata troceadas y rehogamos también un poco.

Seguidamente añadimos el caldo de pescado, sal y pimienta. Tapamos la olla y dejamos cocer. 

En mi olla que no es superápida tarda unos diez minutos. 

Finalmente trituramos bien con una batidora  y servimos añadiendo las gambas reservadas y un chorrito de nata líquida.

- En Thermomix. (El mío es antiguo, el TM31)

Ponemos el aceite y rehogamos las gambas cinco minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Sacamos la mitad de las gambas y rehogamos las patatas y la calabaza troceadas dos minutos, Varoma y velocidad cuchara. 

Trituramos cinco segundos, velocidad cuatro.

Seguidamente añadimos el caldo y salpimentamos. Programamos 20 minutos, Varoma, vel. 1.

Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos treinta segundos velocidad progresiva 5-10.

Servimos añadiendo las gambas reservadas y un chorrito de nata líquida.

Espero que os guste.