MEDALLONES DE SALMÓN AL HORNO

 

Este es un plato de salmón que nos puede servir tanto para una comida o cena navideña como para cualquier día.

Es fácil de hacer y no nos liaremos  mucho en la cocina.

Al final de la receta he puesto cómo formar los medallones de salmón. Es muy agradable comer pescado sin espinas y aunque sea algo más laborioso nuestros comensales lo agradecerán. Pero lo podemos hacer sin formar los medallones y que cada cual quite sus espinas.

La foto parece una carita. No ha sido esa mi intención pero después de ponerla me he dado cuenta. JAJAJA.

Ingredientes para cuatro personas.

Cuatro rodajas de salmón

Dos dientes de ajo

Un vasito de vino blanco

El zumo de un limón

Rodajas de limón

100 gr de mostaza antigua 

Una cucharada de miel

Sal

Pimienta molida

Aceite de oliva

Elaboración.

En un bol mezclamos miel, mostaza, ajo picado fino, vino blanco, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Echamos la mezcla en una fuente apta para el horno y añadimos el salmón. Rebozamos bien por todos los lados y dejamos que se marine durante al menos una hora.

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo e introducimos la fuente con el pescado y la marinada. Horneamos durante 15 minutos. 

Servimos caliente con unas rodajas de limón encima.

Espero que os guste.

Así es como yo hago para formar los medallones. Luego corto la espina central, doblo hacia el centro una de las partes del salmón y la otra alrededor. Después coloco la piel abrazando el medallón. Quedan muy bien presentados.