CABEZA DE CERDO EN VINAGRETA DE MOSTAZA

Esta es una receta que me enseñó May, mi compañera de trabajo, y que nos gusta mucho. Ella estuvo varios años viviendo en Francia y de allí se trajo la receta. Es sencillísima de hacer. Sólo necesitamos un buen fiambre de cabeza de cerdo o jabalí.

Seguro que os gusta y os soluciona una cena.

Ingredientes para cuatro personas.

Doce lonchas gruesas de fiambre de cabeza de cerdo o de jabalí

Media cebolla cortada en aros

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Una cucharada de mostaza

Elaboración.

En una bandeja colocamos las lonchas de fiambre y la cebolla cortada en aros finos.

En un bol mezclamos el vinagre con la mostaza y removemos bien para que se disuelva. Añadimos el aceite y mezclamos. No echéis el aceite sin disolver primero la mostaza en el vinagre  porque si no el aceite hace bolitas de mostaza  y no se disuelve bien.

Lo echamos sobre el fiambre y dejamos macerar todo junto durante media hora.

Espero que os guste.