KRINGLE ESTONIA

 

No os voy a poner la receta del roscón de Reyes típico de aquí sino el que se suele comer en los países nórdicos.

Queda muy rico y no tiene nada que ver con el nuestro. Este queda como una masa de pan dulce. El relleno va en gustos. Yo a veces lo he rellenado de crema de chocolate, de mantequilla con canela o cómo esta vez, de mermelada de melocotón, nueces y pasas.

A mí me gusta tomarlo en el desayuno con mi café con leche.

La forma que le queda no es difícil de hacer siguiendo los pasos que aparecen en las fotos.

Ingredientes.

-Para la masa.

30 gr. de azúcar

Ralladura de limón

150 gr. de leche

30 gr.de mantequilla

15 gr. de levadura fresca

1 yema de huevo

300 gr. de harina

Una pizca de sal

-Para el relleno y glaseado

200 gr. de mermelada de melocotón

50 gr. de nueces troceadas

50 gr. de pasas

1 clara de huevo 

100 gr. de azúcar glass.

Elaboración.

En un recipiente echamos 

el azúcar, la ralladura de limón, la leche, la mantequilla

y la levadura. Mezclamos con batidora o varillas. 

Añadimos la yema de huevo y mezclamos.

Incorporamos la harina y la sal y amasamos todo bien. 

Formamos una bola con la masa y cubrimos con un paño hasta que doble su volumen (aprox. una hora).

Precalentamos el horno a 180°. 

En una superficie enharinada extendemos la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 40x50. 

Untamos la mermelada y repartimos las nueces y pasas. 

Enrollamos y cortamos el rollo por la mitad a lo largo dejando un extremo sin cortar. 

Cruzamos la masa como se ve en las fotos de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca.

La colocamos en la bandeja del horno y la horneamos 25 minutos a 180°.

Mientras, mezclamos la clara de huevo con el azúcar glass.

Sacamos del horno y vertemos ese glaseado sobre el Kringle. 

Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo.

Un roscón diferente.

Espero que os guste.