TORTILLITAS DE GULAS

Muchas veces he hecho tortillitas de camarones y quedan muy ricas pero nunca se me había ocurrido hacerlas de gulas.

Esta es una receta de Arguiñano que he visto en Instagram y nos ha gustado mucho.

Se puede acompañar de distintas salsas: mahonesa, alioli, tártara, de yogurt,...Yo las he acompañado de una vinagreta de miel y mostaza que también es receta de Arguiñano.

Ingredientes para 20 tortillitas (aprox.)

- Para las tortillitas

200 gr de gulas

100 gr de harina de garbanzo (la podemos comprar ya hecha o hacerla con garbanzos secos en un robot de cocina)

160 gr de agua

Dos dientes de ajo

Perejil

Aceite de oliva 

Sal

- Para la vinagreta de miel y mostaza

Seis cucharadas de aceite de oliva

Dos cucharadas de zumo de limón

Una cucharada de vinagre

Una cucharada de mostaza

Una cucharada de miel

Sal

Pimienta molida

Elaboración.

En un bol ponemos la harina de garbanzo y el agua y con unas varillas mezclamos bien para que no nos queden grumos. Añadimos el ajo y el perejil picados finos y las gulas y mezclamos muy bien con una cuchara.

En una sartén antiadherente ponemos abundante aceite y cuando esté bien caliente vamos echando una cucharada de la mezcla y aplastamos un poco para darle forma de tortillita.

No debemos echar muchas a la vez para que no se nos peguen unas a otras.

Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos a un plato con papel de cocina.

Para hacer la  vinagreta mezclamos bien todos los ingredientes.

Servimos las tortillitas de gulas calientes y regamos con la salsa.

Muy crujientes y sabrosas.

Espero que os gusten.