SALPICÓN DE PULPO

 

Una cena rápida y refrescante para las noches de verano. Y más con las temperaturas que estamos teniendo.🥵🥵🥵.

Ingredientes para cuatro personas.

Tres patas de pulpo cocido

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

Medio pimiento amarillo

Una cebolleta 

Un diente de ajo

Sal

Pimentón dulce de la Vera

Perejil

Vinagre 

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración.

Con unas tijeras cortamos el pulpo en rodajas y lo ponemos en una ensaladera.

Troceamos en cuadraditos los pimientos y en aros la cebolleta. Picamos muy fino el ajo y lo añadimos todo al pulpo.

Espolvoreamos con sal, pimentón y perejil.

Regamos todo con aceite de oliva y vinagre y

mezclamos bien.

Reservamos media hora en la nevera para que se mezclen los sabores y esté bien fresquito a la hora de comerlo.

Espero que os guste.