REVUELTO DE SETAS CON JAMÓN

Hoy vamos con un revuelto sabroso. Algo rápido y muy rico que nos solucionará una cena o un primer plato.

Ingredientes para cuatro raciones.

Medio kilo de setas

Un cuarto de cebolla

Un diente de ajo

Dos lonchas de jamón, si es ibérico mucho mejor, pero nos sirve el serrano

Cuatro huevos

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta molida

Elaboración.

En una sartén antiadherente ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada fina. Cuando esté tierna añadimos el ajo cortado en rodajitas.

Seguidamente añadimos las setas troceadas con un poco de sal y pimienta. Dejamos que se vayan haciendo hasta que se evapore el agua que soltarán.

Es el momento de poner el jamón en trozos y apagar el fuego.

Echamos los huevos y los rompemos. Removemos bien hasta que vayan cuajando. Se harán con el calor residual y así no nos quedarán secos. También podemos añadir un chorrito de nata para que quede jugoso como me aconsejó Dori Álvarez.

Espero que os guste.