CREMA DE PURRUSALDA

¿A quién no le apetece una crema calentita en cualquiera de nuestras comidas o cenas navideñas?

Hoy os traigo una receta muy fácil que nos puede servir como entrante para los días de Navidad. 

Si la servimos en vasos o en unos cuencos bonitos daremos una aspecto elegante a este plato tan simple.

Ingredientes para cuatro raciones.
Una patata grande

Una zanahoria

Tres puerros

Un diente de ajo

Aceite de oliva virgen

100 gr. de migas de bacalao desalado

Sal

Pimienta molida 

Agua

Elaboración.

En primer lugar troceamos las verduras bien lavadas y las rehogamos en la olla exprés donde habremos puesto un poco de aceite de oliva. Las tendremos durante un par de minutos.

Las cubrimos con agua y añadimos el bacalao.

Dejamos que cuezan durante diez minutos.

Reservamos una taza del caldo de cocción.

Ponemos a punto de sal y trituramos con una batidora o robot de cocina.

Con el caldo reservado le daremos la consistencia que más nos guste. No ha de quedar ni muy espesa ni muy líquida.

Espolvoreamos con un poco de pimienta recién molida y si queremos podemos añadir unos picatostes.

Espero que os guste.