HOJALDRE DE POLLO ESPECIADO

 

Una cena que se prepara en un momento y queda muy sabrosa. 

Mientras se hornea el hojaldre hacemos el relleno.

Ingredientes para cuatro personas.

Una lámina de hojaldre refrigerado

Una pechuga de pollo

Media cebolla

Un diente de ajo

Una manzana pelada y cortada en trozos

Pasas sultanas

Almendra troceada 

Una cucharadita de Ras el Hanout o en su defecto cúrcuma, curry, canela...

Sal

Pimienta molida

Aceite de oliva

Medio vaso de vino blanco

Huevo batido

Elaboración.

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Cortamos la lámina de hojaldre en cuatro trozos iguales. Pinchamos el centro con un tenedor para evitar que suba (yo le pongo además en el centro unas legumbres secas que tengo para ello). Dejamos como dos centímetros todo alrededor de cada porción sin pinchar y pincelamos con huevo batido esos bordes.

Metemos en el horno y dejamos unos quince minutos hasta que estén dorados.

Mientras se hacen los hojaldres ponemos aceite de oliva en una sartén antiadherente y pochamos la cebolla y el ajo picados finos hasta que estén tiernos. Añadimos el pollo en trocitos y salpimentado y dejamos que se haga. 

Es el momento de añadir todas las especias, la manzana, la almendra y las pasas y mezclar bien.

Echamos el vino blanco y dejamos cocer un par de minutos para que evapore el alcohol.

Sacamos los hojaldres del horno y repartimos por encima el relleno de pollo moruno.

Espero que os gusten.