GARBANZOS CON GAMBAS

 

Hoy no sabía que hacer para comer porque tenía poco tiempo así que compré dos tarros de garbanzos ya cocidos y pensé en hacerlos con setas (la receta de garbanzos con setas que aparece en el blog) pero no había setas en la frutería.

Así que no quedó más remedio que improvisar.

Tenía unas gambas peladas en el congelador y con poco más preparé este plato.

Ingredientes para cuatro personas.

Dos tarros de garbanzos cocidos

250 gr. de gambas peladas

Aceite de oliva virgen

Un cuarto de cebolla cortada fina

Un diente de ajo

Medio vaso de vino blanco

Una hoja de laurel

Tres cucharadas de tomate frito

Sal

Pimienta molida

Perejil

Cúrcuma

Pimentón de la Vera

Agua

Elaboración.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada fina. Cuando esté tierna añadimos las gambas y rehogamos un minuto.

Echamos los garbanzos escurridos, el diente de ajo machado y medio vaso de vino blanco. Dejamos que hierva dos minutos para que evapore el alcohol.

Añadimos a la cazuela el resto de ingredientes, cubrimos con agua y dejamos que cueza todo junto cinco minutos para que se integren los sabores. Ponemos a punto de sal y ya lo tenemos listo.

Rápido y fácil.

Espero que os guste.