PINCHO DE JETA

La jeta de cerdo frita o asada es un pincho que se encuentra en casi todos los bares de Salamanca.

La de esta receta está frita.

Esta es la manera en que yo la hago y queda muy rica. 

Normalmente solo se corta en trocitos y se fríe pero a mí me gusta más a mi manera.

Ingredientes.

Una jeta de cerdo adobada

Agua

Sal

Aceite de oliva

Elaboración.

En primer lugar cocemos la jeta en agua con sal. En la olla expréss tarda en hacerse unos quince minutos.

La sacamos del agua y cuando se enfríe la hacemos trocitos. La secamos bien con papel de cocina.

En una sartén con abundante aceite la freímos. Ponemos una tapadera porque salta mucho.

Yo la tuve quince minutos a fuego medio.

La dejamos al gusto de cada uno.

A mí me gusta que quede crujiente por fuera pero tierna por dentro.

Espero que os guste.