PAPAS "ALIÑÁS"

Estas papas "aliñás" ya me van anunciando el verano. Algo fresquito y que acompaña muy bien con la receta de fritura de pescaíto que publicaré la próxima semana.

Ingredientes para cuatro personas.

Cuatro patatas medianas con piel

Agua

Sal

Media cebolleta o cebolla tierna

Perejil

Vinagre

Aceite de oliva

Elaboración.

Cocemos las patatas bien lavadas y con piel en abundante agua con sal. Cuando estén cocidas las retiramos del fuego y las dejamos dentro del agua hasta que estén templadas.

Las sacamos y las pelamos.

En una ensaladera las troceamos y añadimos la cebolleta cortada fina, un poco de sal, vinagre y aceite de oliva. Mezclamos bien y espolvoreamos con perejil picado.

Espero que os gusten.