HUEVOS COCIDOS CON CARNE PICADA

Los huevos cocidos están ricos de todas las formas que se cocinen. O al menos eso pensamos en mi casa.

Esta receta es muy sencilla y resulta un plato bastante completo.

Ingredientes para cuatro personas.

Ocho huevos cocidos

Aceite de oliva

Un cuarto de cebolla

Medio kilo de carne picada (la mía era mezcla de ternera y cerdo)

Un diente de ajo

Medio vasito de vino blanco o tinto (el que tengáis a mano)

Sal

Pimienta molida

Perejil

Salsa de tomate 

Una lata pequeña de pimiento morrón

Una lata pequeña de guisantes

Elaboración.

En primer lugar cocemos los huevos. Cuando estén bien fríos los pelamos y los cortamos a lo largo (así suele quedar mejor repartida la yema).

Mientras se cuecen hacemos el sofrito. Para ello ponemos aceite en una sartén antiadherente y pochamos la cebolla cortada fina. Cuando esté tierna añadimos la carne picada, un diente de ajo machado en el mortero, sal, pimienta molida y perejil.

Dejamos que se vaya cocinando y cuando ya casi esté lista echamos el vino, la salsa de tomate, el pimiento cortado en tiras y los guisantes.

Cocinamos todo junto dos minutos.

Colocamos la carne en el fondo de una fuente y encima los huevos cocidos.

Servimos caliente.

Espero que os guste.