MERO EN SALSA DE CÍTRICOS

Otra receta de pescado que es muy fácil de hacer y queda muy rica. Sobre todo por la salsa de cítricos que lo acompaña.

Es una salsa que podéis añadir al pescado blanco que más os guste.

Ingredientes para cuatro personas.

Un lomo grande de mero hecho filetes

Aceite de oliva virgen 

Un huevo cocido

Un diente de ajo

50 gr de vino blanco

20 gr de zumo de limón

40 gr de zumo de naranja

Ralladura de un limón

Ralladura de una naranja

Sal

Pimienta molida

Una cucharadita de maicena disuelta en medio vaso de agua

Perejil picado

Rodajas de limón para decorar

Elaboración.

Podemos hacer el pescado como más nos guste. Yo lo hice al vapor pero también lo podemos hacer a la plancha o incluso al horno.

Lo primero que haremos será la salsa que podemos dejar hecha con antelación.

Para ello ponemos en un cazo un poco de aceite de oliva y el ajo cortado fino. Cuando empiece a bailar añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol durante un minuto. Echamos los zumos y las ralladuras.

Calentamos y añadimos la maicena disuelta en agua. Hervimos hasta que vaya espesando.

Retiramos del fuego y reservamos.

Es el momento de hacer el pescado salpimentado según la técnica que más nos guste.

Emplatamos colocando el pescado en el plato con media rodaja de limón y rallando encima el huevo cocido. Regamos con la salsa de cítricos y espolvoreamos el perejil picado.

Servimos caliente.

Espero que os guste.