ARROZ CON BACALAO

 

Un arroz bien sabroso y con pocos ingredientes.

Ingredientes para cuatro personas.

Una taza de arroz

Tres tazas de caldo de pescado

200 gr de bacalao desalado

Aceite de oliva

Un cuarto de cebolla

Un diente de ajo

Un cuarto de pimiento rojo

Sal

Una hoja de laurel

Pimentón dulce de La Vera 

Unas hebras de azafrán 

Elaboración.

En una cazuela antiadherente ponemos aceite y pochamos la cebolla cortada fina y el pimiento en trozos. 

Echamos también un diente de ajo que sacaremos al mortero antes de que se dore.

Añadimos el arroz, el bacalao en trozos no muy grandes y el pimentón y le damos unas vueltas. Le echamos el caldo de pescado y el ajo machado en el mortero.

Ponemos la hoja de laurel y el azafrán y cocemos hasta que el arroz esté a nuestro gusto.

Espero que os guste.