PASTEL DE PESCADO Y PUERRO

En mi caso esta es una receta de aprovechamiento. Tenía en el congelador algunos restos de pescado. Había hecho otras recetas pero era mucho para utilizarlo todo y lo congelé.

Tenía una rodaja de merluza y un lomo de lubina.

Así que hice este rico pastel de pescado para cenar. 

Ingredientes para cuatro personas.

300 gr de merluza y otro pescado (cocinado o crudo) sin piel ni espinas

Dos puerros

Aceite de oliva

50 gr de queso de untar

200 gr de nata líquida 

Tres huevos

Dos cucharadas de tomate frito

Sal

Pimienta molida

Mahonesa y ketchup para decorar

Elaboración.

En primer lugar pochamos los puerros cortados en rodajas en una sartén con aceite de oliva.

Cuando los tengamos ya pochados los ponemos en un bol junto con el resto de los ingredientes, excepto la mayonesa y el ketchup que son para decorar.

Lo trituramos todo con batidora o robot de cocina y vertemos en un molde engrasado.

Horneamos al baño María durante 30 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo.

Estará hecho cuando al pincharlo con un palo de brocheta salga limpio.

Desmoldamos y decoramos.

Lo podemos servir frío o templado.

A mí personalmente me gusta a temperatura ambiente.

Espero que os guste.