ENSALADA DE NECTARINAS

En verano qué mejor que una ensalada bien fresquita.

Solamente con el colorido que tiene esta ya dan ganas de comerla. Muy vistosa y muy rápida de hacer. ¿Y qué decir del sabor? Riquísima.

Ingredientes para cuatro personas.

Tres nectarinas bien lavadas y sin pelar cortadas muy finas

Lonchas de jamón (cuanto mejor sea más rica estará)

Queso tipo feta

Canónigos, rúcula, mezclum,...

Nueces

Aceite de oliva 

Vinagre balsámico 

Elaboración y montaje.

En primer lugar lavamos bien las nectarinas y las cortamos sin pelar en lonchas muy finas.

Las colocamos en una fuente y repartimos por encima el jamón, el queso desmenuzado, las nueces troceadas y la ensalada que hayamos elegido (en mi caso canónigos).

Regamos con aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico.

Espero que os guste.