TARTAR DE TOMATE

 

Una forma diferente de presentar el tomate. Un rico tartar. 

Es una receta vegana. Parece un steak tartar pero solamente con vegetales.

Aprovechando los tomates de la huerta de mi suegro lo hice para la cena y quedó muy bueno según dijeron en mi casa (ya sabéis que a mí no me gusta el tomate).

Ingredientes para cuatro personas.

Dos tomates buenos para ensalada

Un cuarto de cebolla

Medio aguacate

Dos pepinillos encurtidos

Sal

Pimienta molida

Unas gotas de tabasco (opcional)

Media cucharadita de mostaza antigua

Un chorrito de salsa Perrins

Aceite de oliva

Sésamo

Regañás o tostaditas

Elaboración.

En primer lugar cortamos el tomate, la cebolla y los pepinillos en cubitos muy pequeños.

Los colocamos en un bol y añadimos sal, pimienta, tabasco (si lo ponemos), mostaza y salsa Perrins.

Mezclamos todo bien y dejamos en la nevera alrededor de media hora para que se mezclen los sabores.

Escurrimos reservando el jugo. 

Emplatamos ayudándonos de un aro.

Lo regamos con una cucharada del jugo, un chorrito de aceite de oliva y lo espolvoreamos con el sésamo.

Servimos frío con tostaditas o regañás.

Espero que os guste.