PASTEL DE VERDURAS

 

La receta de hoy es un pastel salado. Una forma diferente de comer verduras.

Ingredientes para cuatro personas.

400 gr de calabacín 

200 gr de zanahorias

Un puerro

Un cuarto de cebolla

Un diente de ajo

50 gr de aceite de oliva

50 gr de mantequilla

Sal

Pimienta

Cuatro huevos

200 gr de nata líquida

Mayonesa

Elaboración.

En una sartén antiadherente ponemos el aceite y la mantequilla y sofreímos todas las verduras  (calabacín, zanahoria, puerro, cebolla y ajo) cortadas pequeñas.

Cuando estén bien pochadas las añadimos a un recipiente en el que habremos batido los huevos y la nata.

Mezclamos bien y salpimentamos.

Echamos la mezcla en un molde rectangular, tipo plum cake, engrasado con mantequilla.

Lo cocemos en el horno al baño María durante 45 minutos, a 200 grados con calor arriba y abajo.

Pinchamos con una brocheta y si sale limpia es que ya está listo. Si no está bien hecho lo ponemos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. 

Lo desmoldamos y servimos con mayonesa.

Espero que os guste.