CREMA DE PUERROS Y PERA

 

Esta crema tiene un sabor muy delicado.

Seguro que no deja indiferente a nadie. Es una vichissoisse pero para mi gusto más suave por el dulzor de la pera.

Un plato con el que empezar cualquiera de las comidas o cenas de la Navidad.

Ingredientes para cuatro personas.

200 gr de puerros

100 gr de cebolla

150 gr de patatas

Aceite de oliva

Dos peras conferencia

600 ml de caldo de verduras 

Jamón serrano en tiras finas 

Sal

Pimienta molida

Elaboración.

En una cazuela antiadherente ponemos aceite de oliva y rehogamos todas las verduras y las peras peladas y troceadas.

Cuando empiecen a estar tiernas añadimos el caldo y salpimentamos.

Dejamos cocer durante quince minutos.

Trituramos muy bien con batidora o robot de cocina hasta obtener una textura muy fina.

Servimos caliente con el jamón cortado en tiras finas.

Espero que os guste.