CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

 

Lo más engorroso de hacer chipirones es limpiarlos pero ya los venden limpios en algunos supermercados.

Así que no hay excusa para no cocinarlos.

Esta es una receta muy simple y que se hace rápido.

Ingredientes para cuatro personas.

Un kilo de chipirones limpios (en este caso también he usado los tentáculos)

Aceite de oliva

Una cebolla pequeña

Un diente de ajo

Sal

Laurel

Una cayena pequeña

Medio vaso de vino blanco

Un chorrito de coñac

Elaboración.

En una sartén antiadherente ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo cortado fino.

Cuando estén tiernos pero sin que se doren demasiado añadimos la hoja de laurel y la cayena.

Ponemos también los chipirones y los rehogamos hasta que cambien de color.

Echamos el vino blanco y el coñac y hervimos durante cinco minutos o hasta que notemos tiernos los chipirones.

Ponemos a punto de sal.

Servimos calientes.

Espero que os gusten.