CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS EN CONSERVA

Esta crema se hace muy rápido y está muy rica.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de espárragos blancos en conserva con su caldo

400 gr de leche

20 gr de maizena

30 gr de mantequilla

Sal

Pimienta molida

Nuez moscada

Aceite de oliva (para decorar)

Perejil picado (para decorar)

Elaboración.

En primer lugar disolvemos la maizena en un poco del caldo de los espárragos.

En una cazuela antiadherente ponemos los espárragos con su caldo, la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

La ponemos a calentar y cuando empiece a hervir añadimos la maizena ya disuelta. Removemos y dejamos que espese un poco.

Retiramos del fuego y trituramos con batidora o robot de cocina. La pasamos por un colador por si ha quedado alguna hebra de los espárragos y servimos con un chorrito de aceite y perejil picado.

A mí me gusta caliente pero muy fría es perfecta también para el verano.

Espero que os guste.