BIZCOCHO DE LECHE Y MANTEQUILLA

 

Hoy toca un rico bizcocho para acompañar nuestros desayunos y meriendas.

Queda muy esponjoso y ligeramente húmedo. 

Ingredientes para un molde de 20 cm.

250 ml de leche

200 gr de mantequilla

4 huevos

250 gr de azúcar blanquilla

Un sobre de azúcar vainillado

250 gr de harina

Un sobre de levadura

Una pizca de sal

Azúcar glass

Elaboración.

En primer lugar calentamos la leche y la mantequilla y reservamos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar blanquilla y el vainillado y batimos con varillas o con robot de cocina hasta que esté bien integrado.

Poco a poco vamos añadiendo la leche caliente con la mantequilla y continuamos batiendo.

Echamos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos bien hasta que resulte una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo llevamos al horno precalentado a 180° con calor arriba y abajo.

Lo hornearemos durante 40 minutos. Bajamos la temperatura a 170° y lo mantenemos  diez minutos más.

Comprobaremos con una brocheta que esté cocido. Si no lo está lo dejamos cinco minutos más.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldamos cuando esté totalmente frío.

Espolvoreamos con azúcar glass justo antes de servirlo.

Espero que os guste.