ESPAGUETIS CON SOBRASADA

 

Vi esta receta en un artículo de prensa y como tenía sobrasada en casa me decidí a hacerla.

Ha habido división de opiniones. Según mis hijas no tiene mucho sabor pero a mí me ha gustado. Tiene un sabor muy sutil a la sobrasada, el crunch de la cebolla le queda muy bien y el toque cítrico del limón le da mucha chispa.

Ingredientes para cuatro personas.

300 gr de espaguetis o de pasta larga

Agua

250 gr de sobrasada

Aceite de oliva

Media cebolla cortada en pluma

Sal

Pimienta molida

Ralladura de limón 

Elaboración.

Ponemos a cocer los espaguetis como tengamos por costumbre.

Mientras se cuecen ponemos en una sartén honda o wok una cucharada de aceite de oliva y la sobrasada. Removemos hasta que esté casi deshecha.

Es el momento de añadir la cebolla cortada en pluma. Se irá pochando poco a poco en esa sobrasada. No es necesario que quede muy tierna para que le aporte un toque crujiente al plato.

Pero esto va en gustos. Si no nos gusta el crunch la pocharemos totalmente.

Echamos una taza de caldo de cocer la pasta y removemos. Dejamos que hierva un par de minutos.

Salpimentamos, añadimos la pasta escurrida y mezclamos bien.

Servimos caliente con un poco de ralladura de limón por encima.

Espero que os guste.