CACHOPO CON CECINA Y QUESO DE CABRA

 

Este cachopo tiene un sabor espectacular.

Me salió una receta parecida en Facebook y como tenía un trozo de cecina en casa me decidí a hacerlo.

Ingredientes para cuatro cachopos.

Ocho filetes de tapa de ternera cortados muy finos

Cecina

Rulo de cabra

Cebolla casi caramelizada 

Sal

Pimienta molida

Harina

Dos huevos batidos

Pan rallado

Aceite de girasol 

Elaboración.

En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada en aros muy finos hasta que esté prácticamente caramelizada.

Extendemos cuatro filetes y salpimentamos. Ponemos encima lonchitas de cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada. Tapamos cada uno con otro filete salpimentado también. Presionamos para que se sellen.

Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y los freímos en aceite caliente.

Dejamos que se doren y sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Servimos calientes con unas patatas fritas.

Espero que os guste.