SALTEADO MARINERO DE TRIGUEROS

 

Esta es una receta que queda muy rica y además es muy saludable.

Ingredientes para cuatro personas.

250 gr de anillas de calamar

250 gr de gambas peladas

Dos manojos de espárragos trigueros delgados

Un cuarto de cebolla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Un diente de ajo

Elaboración.

En una sartén antiadherente o en un wok ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo cortados finos.

Cuando estén tiernos añadimos las anillas de calamar en trocitos pequeños y las gambas. Una vez que empezamos a ver qué están soltando el jugo echamos los espárragos troceados (habremos desechado la parte más dura).

Salpimentamos y dejamos que se haga todo junto hasta que se haya evaporado casi todo el caldo. Hay quien lo deja evaporar totalmente. A mí me gusta que le quede algo de salsita.

Servimos caliente.

Espero que os guste.