ENSALADA CON PAVO Y MANZANA

 

Una ensalada muy rica y muy completa.

Yo he utilizado pavo pero también podemos hacerla con pollo.

Ingredientes para cuatro personas.

Dos solomillos de pavo

Sal

Pimienta molida

Aceite de oliva

Escarola o ensalada mezclum

Una manzana roja

Queso feta

Nueces

Arándanos deshidratados 

Pasas sultanas 

-Para el aliño.

Una cucharadita de mostaza antigua

Cuatro cucharadas de aceite de oliva

Cuatro cucharadas de vinagre balsámico 

Elaboración y montaje.

En primer lugar cocinamos los solomillos de pavo salpimentados en una plancha pincelada con aceite de oliva.

Cuando estén hechos dejamos que se enfríen y los fileteamos.

Hacemos el aliño mezclando en un tarro con tapa todos los ingredientes. Agitamos para que se emulsionen.

En cada plato ponemos una cama de escarola o ensalada mezclum, el pavo fileteado, un cuarto de  manzana sin pelar en láminas, un trozo de queso desmenuzado, pasas, arándanos y nueces troceadas.

Regamos con el aliño y servimos fría.

Espero que os guste.