GARBANZOS A LA BILBAÍNA

 

Con este tiempo otoñal apetecen platos de cuchara.

Buscando alguna receta para hacer con garbanzos apareció esta. Queda muy rica y es rápida de hacer teniendo las legumbres ya cocidas.

Yo andaba mal de tiempo y con dos tarros de garbanzos ya cocidos apañé la receta en un momento.

La misma podemos hacerla también con alubias.

A ver si pregunto a los amigos de Bilbao si ellos también los hacen así.

Ingredientes para cuatro personas.

Dos tarros de garbanzos cocidos

Un cuarto de cebolla

Un diente de ajo

Aceite de oliva

100 gr de jamón (cuanto mejor sea más ricos estarán)

Cuatro pimientos del piquillo

Dos cucharadas de salsa de tomate

Pimentón de La Vera

Sal

Laurel

Perejil

Agua

Elaboración.

En una cazuela ponemos aceite y pochamos el ajo y la cebolla cortados finos.

Cuando estén tiernos y sin que se quemen añadimos el pimiento cortado en tiras y el jamón en taquitos. Rehogamos durante un minuto.

Echamos el pimentón y lo removemos.

Incorporamos los garbanzos escurridos y lavados, la salsa de tomate, el laurel y el perejil.

Los cubrimos con agua y dejamos que hierva todo junto durante cinco minutos para que se integren los sabores.

Ponemos a punto de sal y servimos caliente.

Espero que os guste.